パンの話3７　(炭化セルロース粒／小麦粉によるパン−６）

炭化したセルロース粒に３種類の有毒キサンチン系色素（エリスロシン、ローズベンガル...

1日前 パンを研究する中で by 瀬口　正晴

コンポート

ゴールデンウィークも終わり、木々の緑が濃くなってきました。 日射しは夏、という感...

3日前 まるやまさんの食生活� by 丸山　智美

自治会デビュー

長い長～い春休みをいただきました。(笑) "何か変わったことでもあったの？""具...

3日前 明日の元気につながる by 平岡　幸子

第９９話　食事作りがストレスにならないように

　料理をすることを面倒だと考えている女性は若年、中年層の半数にもなる。成人女性の...

4日前 大人のための食育 by 橋本　直樹

シャンパン色の空

こんにちは。読んでいただきありがとうございます。 すっかりご無沙汰をしてしまいま...

7日前 食べることをめぐる話 by 石井　智美

松田和雄先生の思いで

松田和雄先生（元東北大学教授）は平成23年7月23日にご逝去されました。享年88...

9日前 パンを研究する中で by 瀬口　正晴

管理栄養士国家試験合格発表！

管理栄養士国家試験の合格発表が、昨日でした。 （リンク先→国家試験の合格発表） ...

9日前 日常茶飯事 by 阿部　稚里

第９８話　おふくろの味を大切にしよう

　「おふくろの味」という言葉はいつごろから使われるようになったのか。２５年ほど前...

9日前 大人のための食育 by 橋本　直樹

常磐木落葉

5月3日（木）久々の休日 娘から来たメールにこんなのが添付されていた。めちゃくち...

14日前 信子先生食育日記 by 西田　信子

第９７話　朝食を抜いて、昼も夜も外食

　朝は忙しからと言って朝食を摂らない人が増えてきて、２０歳代の独身男性では４人に...

19日前 大人のための食育 by 橋本　直樹

春はさくら

４月１４日（土） 日本人は本当に桜が好きなのだな・・・・・とこの季節には改めて...

20日前 信子先生食育日記 by 西田　信子

パンの話36　(炭化セルロース粒／小麦粉によるパン−5）

セルロース粒を炭化して、食品合成色素の吸着を見たところ８種類のうち、３種類の合成...

22日前 パンを研究する中で by 瀬口　正晴

ファームエイド銀座2012（4/28）

みなさま、春になりましたね~。更新滞っててすいませんー。   今年もフ...

23日前 食べることは生きるこ by 長野　麻子

第９６話　子供だけの食事が増えている

　東京近郊の小学生、中学生に聞いてみたところ、朝食を一人で食べている子供が２４％...

27日前 大人のための食育 by 橋本　直樹

パンの話35　(炭化セルロース粒／小麦粉によるパン−4）

セルロース粒の加熱処理でセルロース粒に何か新しい機能は生じないだろうか？白色状の...

30日前 パンを研究する中で by 瀬口　正晴

第９５話　一緒にご飯を食べる人を探す

　「ヒトは食物を調理をして、仲間と一緒に食べる唯一の動物である」と言われている。...

33日前 大人のための食育 by 橋本　直樹

パンの話34　(炭化セルロース粒／小麦粉によるパン−3）

セルロース粒サイズが大きいほど製パン性がよくなり、粒子サイズが小さいほど製パン性...

38日前 パンを研究する中で by 瀬口　正晴

第９４話　家族そろって食事をする

　親子で暮らす世帯を調査したところ、毎日、家族そろって夕食を摂っている家庭は３割...

39日前 大人のための食育 by 橋本　直樹

キレイ肌Ｃｏｏｋｉｎｇ

皆様　こんにちは 随分とブログ掲載に穴をあけました。 学生から楽しみに見ているの...

40日前 キレイの想い by 野田　艶子

パンの話33　(炭化セルロース粒／小麦粉によるパン−2）

セルロース粒というユニークな素材を使い、低カロリーパンの研究を進めました。そして...

45日前 パンを研究する中で by 瀬口　正晴